湖南日報記者 曹輝 見習記者 彭婷
通訊員 劉盈盈
平均每年要用1噸米去做研發(fā)，要出11萬份測試報告；每天需品嘗約200口飯，相當于日攝入10碗飯的量……這是美的集團生活電器事業(yè)部首席產(chǎn)品經(jīng)理黃兵15年來的日常生活。他說：“我的初心就是做一個‘煮夫’，追求極致的米飯烹飪工藝?！?/span>
今年38歲的黃兵是長沙人，2004年從best365官方網(wǎng)站登錄入口畢業(yè)后進入美的電飯煲產(chǎn)品研發(fā)部。從一名普通的實驗員到研發(fā)部的一名工程師，再到首席產(chǎn)品經(jīng)理，黃兵將15年的青春獻給了一碗米飯。
“現(xiàn)在，一碗米飯好不好，我只要聞一下就能判斷出來，而且直覺能使我馬上判斷出電飯煲哪個參數(shù)需要修改，哪個環(huán)節(jié)需要優(yōu)化?！?5年的匠心堅持，讓黃兵練就了一種獨特的“品飯”功夫。
在很多人的記憶中，柴火飯是最美味的米飯。一鍋柴火飯需要經(jīng)過小火吸水、大火燒開、攪拌等多個過程，不僅耗時，而且對火候要求嚴格。“電飯煲是否能完成這個工藝？”為了解開疑問，黃兵與他的團隊不斷攻關，僅僅為了試驗內鍋的涂層，就煮了上千鍋米飯。為了讓電飯煲在鍋內可以攪拌，黃兵和同事們反復嘗試后，轉向對氣流進行研究，最終研究出讓氣泡360度翻轉的技術，這在國內屬于首創(chuàng)。
如何將米飯煮出最佳口感？黃兵和他的團隊對全國各地消費者的需求和生產(chǎn)的大米品種進行了調研，足跡遍布全國24個省份、6大糧食主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過1.5萬公里的跋山涉水，采集了2000多個米種，全面分析了食品安全和營養(yǎng)成分。這些數(shù)據(jù)運用到電飯煲之中，就可根據(jù)不同地區(qū)、米種、環(huán)境適配不同的烹飪方法。
幾年前，一篇描寫中國人去日本瘋狂購置電飯煲的文章傳遍了朋友圈，也深深刺痛了黃兵的內心?！盀槭裁创蠹叶荚敢獾饺毡举I電飯煲？我們的品質并不比日本差。”經(jīng)過冷靜思考，黃兵認為，過去，日本產(chǎn)品在中國市場建立了品牌，讓國民對此有了很強的認知。經(jīng)過黃兵和他的團隊不斷實踐，2015年，美的集團在日本發(fā)布了媲美日本頂級電飯煲的鼎釜IH智能電飯煲，在日本家電界引發(fā)巨大反響，《日本經(jīng)濟新聞》稱其為“中國制造之光”。
2016年，黃兵又發(fā)布了美的真空變壓IH電飯煲，攻克了行業(yè)最難的可變壓力技術。該電飯煲通過加壓提高溫度，激發(fā)大米的甘甜黏糯，再通過驟降壓力，形成突沸，使煮出來的米飯蓬松可口。2018年，美的舞動IH電飯煲上市，該產(chǎn)品可實現(xiàn)米粒在鍋內720度雙向翻滾沸騰，煮出的米飯更加香甜。
15年來，黃兵經(jīng)手了60多個產(chǎn)品的設計開發(fā)?！懊總€產(chǎn)品從設計、投產(chǎn)到上市，就像孕育自己的孩子一樣，傾注了很多心血?！彼f，每代產(chǎn)品最終都會退出舞臺，一個人、一個企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，才能不被社會和市場淘汰。
湖南日報2月21日第5版：http://hnrb.voc.com.cn/hnrb_epaper/html/2019-02/21/content_1372987.htm?div=-1&from=groupmessage&isappinstalled=0
